건강에 좋은 멕시코의 전통 음식

전통적인 멕시코 요리의 핵심 요소 중 하나는 신선한 현지 재료를 사용하는 것입니다. 대부분의 요리는 통곡물, 콩, 콩류, 신선한 야채, 허브와 향신료로 만들어집니다. 이러한 재료의 조합은 높은 수준의 영양을 제공하므로 전통적인 멕시코 요리는 건강한 식단을 찾는 사람들에게 훌륭한 옵션이 됩니다.

 

 

1. 전통 멕시코 요리에 대한 설명

멕시코에서는 다양한 종류의 콩 요리를 즐겨 먹습니다. 특히 검은콩과 병아리콩은 영양학적으로 우수하며 맛 또한 좋아 인기가 많습니다. 이 두 가지 콩요리 중에서도 대표적인 요리는 ‘토르티야 데 파타타’입니다. 토르티야 데 파타타는 우리나라의 빈대떡과 비슷한 형태이며 옥수수가루 반죽 안에 고기나 채소 등을 넣어 굽습니다. 이외에도 타코, 부리토, 엔칠라다 등 여러 가지 재료를 이용한 많은 멕시칸 요리들이 있습니다.

 

멕시칸 푸드 하면 어떤 이미지가 떠오르나요?

저는 살사소스와 나쵸칩이 먼저 떠오릅니다. 그리고 한국인에게 익숙한 고추장 소스와는 다른 느낌의 칠리소스도요. 하지만 제가 처음 접한 멕시칸 푸드는 퀘사디아였습니다. 학교 앞 식당에서 팔던 저렴한 메뉴였는데 치즈와 닭고기가 들어있는 또띠아 위에 사워크림과 토마토살사소스를 올려먹는 게 참 맛있었습니다. 지금도 가끔 먹고 싶을 때가 있지만 자주 먹기엔 부담스러운 가격이라 아쉽습니다.

 

멕시코 사람들은 왜 콩 요리를 많이 먹을까요?

우리나라에선 주로 밥반찬으로 먹는 콩이지만 멕시코에서는 주식처럼 먹습니다. 그만큼 일상생활에서 쉽게 접할 수 있고 조리법도 다양합니다. 우선 콩 자체가 단백질 함량이 높고 포만감을 주기 때문에 다이어트 식품으로 좋습니다. 게다가 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 불포화지방산이 풍부하기 때문에 성인병 예방에도 효과적입니다. 뿐만 아니라 비타민 B군과 철분, 칼슘 등 각종 영양소가 골고루 함유되어 있어서 면역력 향상 및 노화 방지에도 도움이 됩니다.

 

멕시코식 김치라고 불리는 과카몰리는 어떻게 만들어질까요?

과카몰리는 아보카도를 으깨 만든 멕시코식 샐러드입니다. 아보카도는 지방함량이 높지만 대부분 몸에 좋은 불포화지방이기 때문에 오히려 심장질환 위험을 줄여줍니다. 그래서 미국심장협회(AHA)에서는 매일 한 개의 아보카도를 먹으면 심혈관 질환 발병률을 낮출 수 있다고 권장하기도 합니다. 이렇게 효능이 뛰어난 아보카도를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 방법이 바로 과카몰리입니다. 만드는 방법은 간단합니다. 으깬 아보카도에 라임즙, 소금, 후추, 양파 다진 것을 넣고 섞어주면 완성입니다. 기호에 따라 고수나 고추씨를 첨가해도 좋습니다.

 

건강에 좋은 웰빙식품이자 세계 10대 슈퍼푸드로도 선정된 아보카도! 이제 마트에서 보이면 지나치지 말고 사서 드셔보세요.

 

2. 전통 멕시코 요리의 건강상의 이점

멕시코 요리는 다양한 향신료와 재료들을 이용해서 만드는 음식입니다. 세계에서 두 번째로 큰 나라인 멕시코에서는 약 4천만 명의 사람들이 매일 이 맛있는 식사를 즐긴다고 해요. 하지만 우리나라에선 아직 생소하기도 하고, 어떤 맛일지 상상이 안 가는 경우가 많은데요. 그래서 이번엔 멕시코 요리의 건강상 이점에 대해 알아보려고 합니다.

 

멕시코 요리하면 타코밖에 모르는데 다른 건 뭐가 있나요?

타코 이외에도 브리또, 퀘사디아, 엔칠라다 등 여러 가지 종류의 멕시코 요리가 있답니다. 특히나 토르티야라고 불리는 밀가루 반죽 안에 고기, 채소, 치즈 등을 넣고 반으로 접어 먹는 형태의 브리또는 한국인 입맛에도 딱 맞는 인기 있는 메뉴 중 하나랍니다.

 

멕시코 요리 먹으면 살찌지 않나요?

많은 분들이 걱정하시는 부분이죠. 실제로 칼로리가 높은 편이긴 하지만 한 끼 식사로는 적절하기 때문에 다이어트 식단으로는 부적절하답니다. 대신 고지방식이기 때문에 심장질환 예방 효과가 있고, 항산화제 및 비타민 C/E 등이 풍부하게 들어있어 면역력 증진과 노화방지 효능이 있다고 하니 너무 걱정하지 않으셔도 될 것 같아요.

 

멕시코 요리 어떻게 먹어야 맛있나요?

사실 그냥 먹어도 맛있지만 취향에 따라서 소스를 첨가하거나 토핑을 추가해도 맛있어요. 저는 개인적으로 고수를 좋아해서 많이 넣어먹는답니다. 그리고 과카몰리라는 아보카도 퓌레 같은 것도 같이 곁들여먹으면 환상궁합이에요. 혹시라도 도전해보고 싶으신 분들은 참고하세요!

 

저칼로리 고단백 식품인 아보카도는 슈퍼푸드로도 유명한데요. 이렇게 몸에 좋은 식재료지만 조리방법에 따라 영양성분이 파괴될 수 있으니 주의해야 한다고 하네요. 그러니 최대한 열을 가하지 않는 방법으로 섭취하는 게 좋다고 하니 다들 맛있게 드세요!

 

3. 다이어트에 좋은 멕시코 전통 음식

다이어트하면 떠오르는 나라 중 하나인 멕시코! 우리나라 사람들이 김치를 먹듯이 멕시코 사람들은 살사소스를 먹는다고 해요. 이 살사소스는 토마토, 양파, 고추 등 다양한 재료들을 갈아서 만든 소스인데요, 한국인들 입맛에도 딱 맞는다고 합니다. 그래서 오늘은 맛도 좋고 건강에도 좋은 멕시코 전통음식 치폴레(Chipotle) 만드는 방법을 소개할게요.

 

치폴레란 어떤 음식인가요?

다이어트하면 떠오르는 나라 중 하나인 멕시코! 우리나라 사람들이 김치를 먹듯이 멕시코 사람들은 살사소스를 먹는다고 해요. 이 살사소스는 토마토, 양파, 고추 등 다양한 재료들을 갈아서 만든 소스인데요, 한국인들 입맛에도 딱 맞는다고 합니다. 그래서 오늘은 맛도 좋고 건강에도 좋은 멕시코 전통음식 치폴레(Chipotle) 만드는 방법을 소개할게요.

 

치폴레에 대해 더 알려주세요.

치폴레는 미국 유명 체인점 이름이기도 한데요, 브리또나 타코 위에 얹어서 먹는 소스로써 매운맛과 새콤한 맛이 특징입니다. 원래는 멕시코인들이 즐겨 먹는 요리였지만 현재는 세계 각국에서도 인기 있는 메뉴라고 하네요.

 

멕시코에서는 왜 살사소스를 많이 먹을까요?

살사소스는 남미 지역에서 주로 먹는 대표적인 소스이며, 특히 멕시코에선 국민소스로 통한다고 하는데요. 이렇게 많은 사랑을 받는 이유는 아무래도 다른 채소류에 비해 비타민C 함량이 높기 때문이에요. 또한 항산화 물질인 베타카로틴 성분이 풍부해서 노화방지 및 피부미용에도 좋다고 하니 여성분들에게 아주 좋겠죠?

 

어떻게 만드나요?

재료:토마토 2개, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 고수잎 약간, 레몬즙 4큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간, 설탕 1작은술, 식초 1큰술, 라임주스 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술, 핫소스 1큰술 만드는 방법:모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아줍니다.

 

오늘은 다이어터라면 누구나 좋아할 만한 멕시코 전통음식 치폴레 만들기를 배워봤는데요, 요리를 좋아하는 분이라면 직접 만들어 보는 건 어떨까요?

 

 

결론적으로 전통적인 멕시코 요리는 맛있을 뿐만 아니라 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 보다 전통적인 멕시코 요리를 식단에 통합함으로써 전반적인 건강과 웰빙을 향상할 수 있습니다. 단백질이 풍부한 콩과 쌀에서 영양이 풍부한 과카몰리와 살사에 이르기까지 모두를 위한 음식입니다. 한번 멕시코 요리를 맛보는 건 어떨까요?