영양가 높은 건강식 터키 음식

터키 음식은 우수한 재료와 조리방법 때문에 영양가 높은 음식이라고 평가를 받고 있습니다. 오늘은 건강에도 좋은 터키 음식과 디저트 등을 소개해 드리겠습니다.

 

 

1. 건강에도 좋은 터기 음식

 

최근 들어 한국인들이 즐겨 먹는 대표적인 해외음식 중 하나로 자리 잡고 있는 터키음식! 우리나라 사람들 입맛에도 딱 맞는다고 하는데요~ 이번 포스팅에서는 터키음식과 관련해서 몇 가지 정보를 소개해드릴게요.

 

터키음식 하면 케밥밖에 떠오르지 않는데 어떤 음식들이 있나요?

터키는 지중해성 기후이기 때문에 다양한 식재료들을 이용한 요리가 발달했어요. 특히 양고기나 소고기 등 육류를 많이 먹는 편이고, 생선요리도 자주 먹는다고 해요. 그리고 디저트류도 유명한데요, 바클라바, 로쿰, 돈두르마 등등 이름조차 생소한 많은 종류의 디저트들이 있답니다.

 

한국인들에게 인기 있는 터키음식은 뭐가 있을까요?

우리나라 사람들에게는 아무래도 케밥이 가장 익숙하겠죠? 하지만 최근 들어서는 다른 나라에서도 쉽게 접할 수 있는 케밥보다는 좀 더 현지화된 메뉴들이 인기라고 합니다. 예를 들면 피데(피자), 쿰피르(감자샐러드), 쉬시케밥(꼬치구이) 같은 거죠. 이 밖에도 파자돈이라는 닭고기 덮밥 같은 것도 있고, 닭날개 튀김 사르말레라는 치킨윙도 있다고 하네요.

 

건강에도 좋다고 하던데 왜 그런가요?

사실 터키음식 자체가 건강식이라기보다는 전통방식으로 조리하기 때문에 영양학적으로 우수하다는 평가를 받고 있어요. 또한 향신료 역시 자극적이지 않고 순한 맛이라서 부담 없이 먹을 수 있다는 장점이 있죠. 그래서 외국사람들에게도 사랑받는 음식이랍니다.

 

이렇게 터키음식에 대해서 알아봤습니다. 앞으로는 익숙한 케밥 말고 새로운 터키음식 도전해 보시는 건 어떨까요? 추천해 드립니다.

 

 

2. 다양한 터키 디저트

 

터키 하면 어떤 음식이 떠오르시나요? 저는 케밥과 아이스크림밖에 떠오르지 않는데요.. 하지만 터키에서는 다양한 디저트들이 유명하답니다. 우리나라에서도 쉽게 접할 수 있는 로쿰(Lokum)부터 바클라바(Baklava), 카이막(Kaymak) 등 이름조차 생소한 디저트들을 만나볼 수 있답니다. 특히 이 중 '카이막'은 백종원 선생님께서 극찬하셔서 더욱 화제가 되었는데요~ 과연 어떤 맛일지 궁금하지 않으신가요? 그래서 이번 주제는 터키의 대표간식인 로쿰과 바클라바 그리고 카이막에 대해 소개해드리려고 합니다.

 

로쿰이란 무엇인가요?

로쿰은 설탕시럽에 견과류나 말린 과일을 넣고 굳힌 젤리입니다. 식감은 쫄깃쫄깃하며 단맛이 강한데요, 종류로는 피스타치오, 호두, 아몬드, 헤이즐넛 등 여러 가지 재료가 들어간 믹스형과 장미수 같은 시럽으로만 만든 오리지널 형이 있습니다. 만드는 방법은 간단하지만 지역마다 특색 있는 레시피가 있어서 각 지방별로 다른 맛을 느낄 수 있다고 해요.

 

바클라바란 무엇인가요?

바클라바는 페이스트리 반죽 사이에 버터크림과 견과류를 채워 넣고 겹겹이 쌓아 올린 후 슈가파우더를 뿌린 터키식 파이입니다. 겉보기엔 페스츄리처럼 바삭해 보이지만 실제로는 쫀득한 식감이며 달콤한 맛이 특징입니다. 주로 꿀 또는 레몬즙을 첨가해서 만드는데 꿀이 들어간 경우 달달한 맛이 강하고 레몬즙이 들어간 경우 새콤한 맛이 강합니다.

 

카이막이란 무엇인가요?

카이막은 우유를 끓여 위에 뜨는 막을 걷어낸 크림치즈 같은 질감의 치즈입니다. 빵에 발라먹거나 그냥 먹어도 맛있고 커피와도 궁합이 좋다고 하는데요, 한국에선 구하기 힘든 식재료라 이스탄불 여행 시 필수 기념품으로 꼽히기도 한다고 하네요.

 

이렇게 터키의 대표 디저트 세 가지를 알아보았는데요, 어떠셨나요? 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이죠? 실제로 먹어보면 상상 이상의 맛이라 깜짝 놀라실 거예요. 이제 코로나19 사태가 진정되고 해외여행이 재개되고 있기 때문에 터키 여행을 계획 중이시라면 꼭 드셔보시길 추천드립니다.

 

 

3. 터키 요리에 사용되는 재료들

 

터키 요리는 지중해성 기후 덕분에 다양한 식재료를 활용해서 만들어집니다. 특히 올리브 오일과 토마토소스 등 신선한 채소들을 많이 이용하는데요, 이번엔 터키 요리에 들어가는 대표적인 식물성 기름인 올리브유와 카놀라유에 대해 알아보겠습니다.

 

올리브유가 몸에 좋다고 하는데 왜 좋은 건가요?

기름은 지방이기 때문에 무조건 살이 찌지 않을까 걱정하시는 분들이 많은데요, 오히려 불포화지방산이 풍부한 올리브유는 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 항산화 물질인 폴리페놀 성분이 들어있어 노화방지 효과도 있고, 비타민E성분이 피부 미용에도 좋습니다. 뿐만 아니라 체내 독소 배출 및 면역력 강화에도 탁월하기 때문에 꾸준히 섭취하면 건강에 많은 도움이 됩니다.

 

카놀라유도 몸에 좋다는데 어떤가요?

카놀라유는 유채꽃씨에서 추출한 기름입니다. 오메가-6 지방산 함량이 높고 포화지방산도 적은 편이라 심장병 위험을 감소시키는 데 도움을 주고, 항암효과도 있다고 합니다. 하지만 트랜스지방 함유량이 높기 때문에 과도하게 섭취하는 것은 좋지 않습니다.

 

우리나라에서도 이제 쉽게 구할 수 있는 두 가지 종류의 기름이지만 각각 다른 장점과 단점이 있으니 자신에게 맞는 기름을 선택하셔서 건강한 식생활을 유지하시길 바랍니다.

 

 

터키는 우리나라와는 전혀 다른 문화권이지만 그 나라의 음식에 대해 알아보니 흥미로운 나라였습니다. 다음에도 흥미로운 음식에 대해서 소개해 드리겠습니다. 감사합니다.