건강식으로 유명한 이탈리아 음식

건강과 음식은 뗄 수 없는 관계죠. 특히나 코로나19 이후로는 면역력 강화라는 키워드가 모든 사람들의 관심사가 되었는데요. 그래서 그런지 최근 들어 건강식에 대한 관심도 높아지고 있고, 실제로 관련 시장도 커지고 있다고 해요. 우리나라에서는 김치찌개 된장찌개 등 한식이 대표적인 건강식이지만, 해외에서도 마찬가지로 지역별로 다양한 전통음식들이 존재하는데요. 이번 글에서는 세계인에게 사랑받는 이탈리아 음식을 소개해드릴게요.

 

 

1. 건강에도 좋은 이탈리아 음식

이탈리아 하면 어떤 음식이 떠오르시나요? 파스타나 피자 같은 서양음식들이 많이 떠오를 텐데요~ 우리나라 사람들에게 익숙한 양식이지만 정작 이탈리아에서는 즐겨 먹지 않는 음식이기도 합니다. 하지만 최근 들어 웰빙과 건강식에 대한 관심이 높아지면서 한국에서도 점점 인기를 끌고 있는 요리인만큼 이번 주제는 “건강에 좋은 이탈리아 음식”입니다.

 

이탈리아 요리는 어떤 특징이 있나요?

이탈리아 하면 피자 파스타밖에 떠오르지 않는 당신! 이제는 편견을 버리고 새로운 시각으로 이탈리아 요리를 바라봐야 합니다. 먼저 이탈리아 하면 떠오르는 재료들을 살펴볼까요? 토마토, 치즈, 올리브오일, 바질, 발사믹식초 등등.. 이 재료만으로도 벌써 군침이 도는데요. 이것뿐만이 아닙니다. 지중해성 기후 덕분에 신선한 채소와 과일 그리고 해산물 또한 풍부하게 생산되는 나라입니다. 이러한 식재료를 이용해서 만든다면 맛이 없으래야 없을 수 없겠죠?

 

이탈리아 가정식이 특별한 이유는 무엇인가요?

앞서 말씀드린 것처럼 이탈리아는 주변국으로부터 많은 영향을 받은 나라이지만, 고유의 식문화 역시 발달되어 있는 나라입니다. 그렇기 때문에 각 지역마다 특색 있는 향토요리가 많이 발전했는데요. 예를 들어 북부지역 밀라노에선 밀가루 반죽 사이에 고기류를 넣고 튀긴 아란치니(arancini) 같은 요리가 유명하고요. 남부지역 나폴리에선 해물파스타 같은 시칠리아풍 스파게티가 유명하답니다.

 

이탈리안 푸드라고 하면 뭐가 제일 먼저 떠오르나요?

파스타, 피자, 리조또 등 다양한 이탈리안 푸드 중 제가 소개드릴 음식은 ‘리코타치즈’입니다. 리코타치즈는 우유 속 지방성분을 응고시켜 만든 치즈로 고소하면서도 부드러운 맛이 특징이에요. 또한 비타민 A, B12, D, E, K 및 칼슘 함량이 높아 골다공증 예방효과가 있고 면역력 향상에도 도움을 준다고 해요. 이렇게 몸에 좋은 성분들을 가지고 있지만 아쉽게도 칼로리가 높은 편이라 다이어트 식품으로는 적합하지 않다고 하네요.

 

그렇다면 다른 나라에선 어떻게 먹을까요?

우리나라뿐만 아니라 세계 여러 나라에서도 사랑받는 메뉴 중 하나랍니다. 특히 그리스 같은 지중해 연안 국가에서는 샐러드 위에 올려먹거나 빵에 발라먹는 스프레드 형태로 먹는다고 해요. 그리고 미국 남부지방에서는 토마토소스 베이스의 미트볼 스파게티에 곁들여 먹기도 한다고 하니 신기하죠?

 

한국식으로 만들어 먹는 방법은 없을까요?

물론 있죠! 저는 주로 한식 화해서 먹는데요, 일단 두부 반모와 양파 반 개를 잘게 썰어줍니다. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘 한 스푼을 넣고 볶아준 후 마늘향이 올라오면 야채를 넣어주고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아줘요. 그런 다음 소금 간을 하고 물을 조금 부어 끓여주다가 순두부를 넣은 후 후추를 뿌려주면 완성이랍니다! 기호에 따라 간장양념을 곁들이면 더욱 맛있게 먹을 수 있어요.

 

저는 원래 고기 파였는데 나이가 들수록 채식위주의 식단이 당기더라고요. 그래서 알게 된 레시피인데 여러분께도 추천드려요!

 

 

2. 건강식 재료

이탈리아 하면 어떤 이미지가 떠오르시나요? 저는 피자나 파스타 같은 음식들이 떠올라요. 우리나라에서도 인기가 많은 이 두 가지 음식은 과연 어떻게 만들어질까요?

 

파스타 면은 왜 여러 종류가 있나요?

파스타면은 크게 듀럼밀과 밀가루로 나눌 수 있어요. 듀럼밀은 밀 중에서도 단백질 함량이 높은 품종이에요. 그래서 글루텐 형성이 잘되고 쫄깃한 식감을 가지고 있답니다. 하지만 다른 곡류에 비해 칼로리가 높고 GI지수가 높아서 다이어트엔 좋지 않아요. 대신 비타민B군 등 영양소가 풍부해서 소화흡수율이 좋아요. 반면 밀가루는 탄수화물 덩어리라서 포만감이 오래가고 혈당수치 조절에 도움이 되지만 영양가는 거의 없어요. 따라서 토마토소스 같은 소스랑 같이 먹으면 문제가 없지만 그냥 먹기에는 맛이 없죠. 또한 몸속에서 당으로 빠르게 전환되기 때문에 당뇨환자에게도 좋지 않답니다.

 

토마토소스로 만드는 요리 중에 추천해 주실 만한 요리는 뭐가 있을까요?

저는 개인적으로 로제파스타를 좋아해요. 크림소스+토마토소스 조합이라서 너무 느끼하지도 않고 적당히 담백하면서 새콤하거든요. 그리고 제가 좋아하는 새우랑도 잘 어울려서 자주 먹는 편이랍니다. 혹시 매콤한 걸 좋아하시는 분이라면 아라비아따라는 메뉴를 추천드려요. 매콤하지만 깔끔한 맛이라 느끼한 걸 싫어하시는 분들에게 딱 맞는 메뉴랍니다.

 

건강식인 샐러드드레싱은 뭘 뿌려먹는 게 좋을까요?

샐러드드레싱은 올리브오일 + 발사믹식초 조합이 제일 맛있어요. 둘 다 지방성분이지만 불포화지방산이기 때문에 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈관질환 예방 효과가 있거든요. 거기다가 식초 특유의 새콤한 맛이 입맛을 돋워줘서 식전에 가볍게 먹기 좋답니다. 만약 좀 더 달달한 맛을 원하신다면 꿀을 살짝 첨가하셔도 괜찮아요.

 

 

3. 건강식 간식

이탈리아음식은 맛있기로 유명하지만, 건강에 좋은 이탈리아 간식을 알고 계신가요? 오늘은 이탈리아 간식 중 건강에 좋은 간식을 소개해드릴게요.

 

이탈리아 간식 중 건강에 좋은 것은 무엇인가요?

이탈리아 간식 중 건강에 좋은 것은 바로 '브루스케타'입니다. 브루스케타는 이탈리아의 전통적인 빵으로, 밀가루, 엑스트라버진 올리브오일, 소금, 허브 등으로 만들어져 있어 건강에 좋은 재료들로 구성되어 있습니다. 브루스케타는 구운 후 먹기 전에 1~2일간 보관하면 더 맛있게 먹을 수 있으며, 토마토, 바질, 올리브오일 등으로 만든 '브루스케타 샐러드'로 먹으면 더욱 건강에 좋습니다.

 

브루스케타 샐러드를 만드는 방법은 무엇인가요?

브루스케타 샐러드를 만드는 방법은 간단합니다. 먼저 브루스케타를 오븐에서 구워주세요. 구운 브루스케타에는 올리브오일을 바른 후 토마토, 바질, 마늘, 소금, 후추 등을 올려주세요. 그리고 적당한 양의 모차렐라 치즈를 올리면 끝입니다. 이탈리아의 전통적인 브루스케타 샐러드를 집에서 간편하게 만들어보세요.

 

이탈리아 간식 중 건강에 좋은 것을 먹을 때 주의할 점은 무엇인가요?

이탈리아 간식 중 건강에 좋은 것을 먹을 때 주의할 점은 칼로리 섭취량입니다. 이탈리아 간식은 맛있지만, 칼로리가 높은 음식들이 많아서 칼로리 섭취량을 조절해야 합니다. 브루스케타 샐러드는 건강에 좋은 재료들로 구성되어 있지만, 모차렐라 치즈의 칼로리가 높아서 적당량만 먹어야 합니다. 건강한 식습관을 유지하기 위해서는 적당량의 칼로리 섭취가 중요합니다.

 

이탈리아 간식 중 건강에 좋은 브루스케타 샐러드를 소개해드렸습니다. 이탈리아 음식을 먹으면서 건강도 챙겨보세요!

 

 

오늘은 이렇게 이탈리아 하면 떠오르는 몇 가지 음식들을 알아보았는데요, 어떠셨나요? 다음번에 기회가 된다면 직접 이탈리아에 가서 현지음식을 먹고 싶네요. 그때까지 다들 코로나 조심하시고 즐거운 하루 보내세요~